pour 4 :
- faire une sauce Béchamel
- 1/2 l sauce tomate velouté
- 4 foies de volaille
- 3 oeufs
- 1 cs de crème fraîche
- 2 brins de persil et 1 petite gousse d'ail
- sel, poivre, muscadeMixer la béchamel avec les foies, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le hachis d'ail et de persil.
Ajouter une râpure de muscade, sel, poivre.
Mixer ensuite en ajoutant les blancs un par un.
Verser dans un moule beurré.
Couvrir, cuire 15 mn à puissance moyenne puis 2 mn à puissance maxi.
Laisse reposer 2 mn.
Démouler et arroser avec la sauce tomate chaude.
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