Les ingrédients :
8 champignons de Paris2 petites trévises12 gambas crues fraîcheshuile d'olive2 gousses d'ail2 citronssel, poivrepaprika1 trait de tabascoLa recette :
1.
Lavez les champignons et arrachez les pieds sans abîmer les chapeaux.
Faites
-les blanchir une minute dans l'eau citronnée, puis égouttez
-les.
2.
Rincez les trévises et coupez les en 4 quartiers (ou plus si elles sont grosses).
Décortiquez les gambas en laissant la tête.
Incisez le dos sur toute la longueur et ôtez le boyau noir qui s'y trouve.
Salez et poivrez les gambas.
3.
Préparez la sauce en mélangeant de l'huile d'olive avec le jus d'un citron et l'ail écrasé, sel, poivre et paprika.
On peut remplacer le paprika par du piment.
Salez et poivrez, ajoutez le paprika et le tabasco.
4.
Faites chauffer une poêle épaisse enduite d'un peu d'huile avec un papier absorbant, ou une plancha si vous en avez une.
Posez les champignons côté pied vers le bas, les trévises côté :
coeur:
vers le bas, les gambas sur un côté.
Retournez les gambas quand elles sont bien roses d'un côté, retournez les trévises et les champignons quand ils ont grillé d'un côté.
Aspergez alors les trévises et les champignons avec la sauce, à l'aide d'une petite cuillère.
5.
Laissez encore quelques minutes, le temps que la sauce s'imprègne bien et que les légumes finissent de cuire.
Quand les gambas sont bien roses, aspergez
-les du reste de sauce, et laissez environ 1 minute.
Servez aussitôt avec des quartiers de citron pour rectifier l'acidité à son goût.
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