Les ingrédients :
- 700 gr de crevettes décortiquées
- 1 cuil à café de sel
- 1 cuil à café de curcuma
- 1/2 cuil à café de graines de moutarde
- 6 gousses d'ail
- 2 petites cuil à café de graines de cumin
- 100 gr de gingembre frais
- 2 piments rouges
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 ml d'huile d'olive
- 3 oignons hachés
- 100 gr de tomate hachée
- 50 ml d'eau
- Riz cuisinéLa recette :
1.
Décortiquer les crevettes et les chatrer.
Parsemer les crevettes de sel et de curcuma, bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
2.
Dans un bol, réduire en purée moutarde, cumin, ail, gingembre, piment et jus de citron.
Dans une poêle profonde , chauffer l'huile à feu moyen.
Faire revenir les oignons pendant 3 minutes.
Y ajouter la purée d'épices et laisser sur le feu encore 5 minutes.
Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une purée.
3.
Plonger les crevettes dans un Wok, bien les recouvrir de la sauce en les retournant à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter l'eau et porter à ébullition en ne cessant de remuer.
Réduire le feu, couvrir le Wok et laisser cuire 5 minutes.
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