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Noix de St
-JacquesNiveau de difficulté :
FacileNombre de personnes :
4Durée de préparation :
25 minTemps de cuisson :
6 minA boire avec ce plat :
Un bourgogne blanc très frais (8
-9°C):
un meursault16 noix de Saint
-Jacques3 tomates1/2 citronfleur de selpour la crème d'oignons:
4 oignons nouveaux10 cl de crème liquide10 cl de vin blanc sec1 c à soupe de persil plat haché1 pincée de safranselPressez le citron.
Nettoyez bien les noix en les rinçant sous l'eau froide.
Arrosez chaque noix de quelques gouttes de jus de citron.
Pelez et épépinez les tomates, coupez la pulpe en dés et disposez
-les autour des noix.
préchauffez le four à 270°C, th.
9.
Préparez le crème d'oignons.
Pelez les oignons en gardant une partie du vert, hachez
-les en purée et mettez
-les dans une petite casserole avec le vin et le safran.
Ajoutez la crème liquide, le persil et un peu de sel.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min en remuant sans laisser colorer.
Pendant ce temps, disposez les noix sur le plat.
Glissez
-le dans le four et faites cuire les noix de 5 à 6 min selon leur grosseur.
Servez
-les aussitôt nappées de la crème d'oignons et de fleur de sel.
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