Préparation:
10 minutesCuisson:
10 minutesPortions:
4Ingrédients :
balance:
:
balance:
1/4 tasse (65 ml) de beurre1 c.
à table (15 g) d'oignon émincé2 c.
à table (15 g) de farine1 conserve (284 ml) de champignons tranchés ou une chopine (225 g) de frais1/4 tasse (65 ml) de vin blancPersil, sel et poivre1 lbs (450 g) de pétoncles.
1 lbs (450) de crevettes.
1bts de clam.
1 feuille de laurier2 c.
à thé (10 ml) de jus de citron1/2 tasse (125 ml) de crème légère 15%1 jaune d'oeuf1/2 c.
à thé (2 ml) de sauce TabascoMéthode1.
Combiner le beurre et oignons.
Cuire à découvert à haute intensité pendant 2 minutes.
2.
Incorporer la farine et bien mélanger.
Ajouter les champignons, vin, sel, poivre, persil, pétoncles, crevettes baby clam , feuille de laurier et jus de citron.
Bien remuer.
Cuire à couvert à haute intensité pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soient tendres.
3.
Enlever la feuille de laurier.
Battre la crème et le jaune d'oeuf.
Ajouter doucement un peu de liquide chaud à l'oeuf en mélangeant bien.
4.
Verser délicatement le mélange d'oeuf dans la casserole chaude.
Ajouter la sauce Tabasco et bien remuer.
5.
Cuire à 60% de l'intensité maximum pendant 5 minutes en remuant à mi
-cuisson.
Très faciles à faire et délicieuses.
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