LEGUMES à la CHINOISE :
pour 4
- 200 g de carottes
- 100 g de navets
- 200 g de poireaux
- 100 g de céleri
- 100 g de germes de soja
- 1 citron
- ciboulette
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 cc de sucre
- 2 dl de fond de volaille
- sauce soja:
assiette:
* Tailler tous les légumes en julienne.
Les réunir dans un saladier.
Les mouiller avec du fond de volaille (bouillon de poule) à hauteur.
Couvrir et cuire 6 mn.
* Ajouter les germes de soja, le jus de citron, sucre, gingembre et la sauce soja.
Cuire 3 mn.
Laisser reposer.
Vérifier l'assaisonnement (le rectifier avec la sauce soja).
Saupoudrer de ciboulette hachée.
|
