Les ingrédients pour 4 personnes :
500 g d'aubergines1 oignon2 gousses d'ail400 g de haché de boeufpoivre du moulinsel2 dl de crême fraîcheherbes de provence2 c à café de concentré de tomates4 tomates3 oeufs100grs de fromage râpé1 c.
à soupe de féculeLa recette :
1 .
Lavez les aubergines et coupez
-les en tranches .
Disposez
-les sur un plat et faites cuire 8 minutes.
Hachez l'oignon et l'ail et mélangez
- les au haché avec les épices , 3 c.
à soupe de crème et le concentré de tomates.
2 .
Coupez les tomates pelées et épépinées en tranches .
Mettez le tout dans un plat en verre assez haut à couvercle en alternant les couches d'aubergines , de haché , de tomates et de fromage rapé .
Assaisonnez les tomates avec du poivre, du sel et des herbes de provence .
Terminez par du fromage.
3 .
Battez les oeufs avec le reste de la crème , la fécule , du poivre et du sel et versez le mélange sur la préparation .
Poursuivez la cuisson à couvert 15 minutes à 600 W.
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