pour 4
- 3 aubergines
- 2 oeufs
- 2 cs d'huile
- 4 cs de lait
- 2 cs de sauce tomate:
assiette:
Couper les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Saupoudrer d'un peu de sel, faire dégorger 1 h.
Les éponger avec du papier absorbant.
Mettez
-les dans une cocotte avec l'huile.
Couvrir, cuire 8 mn Maxi.
Réduire en purée au mixer.
Battre oeufs et lait.
Incorporer la purée.
Ajouter la sauce tomate et du poivre.
Répartir dans des ramequins.
Cuire 2 mn puissance Moyenne.
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