Les ingrédients :
500 g de rumsteak1 cuil.
à soupe de sauce de soja1 blanc d'oeuf légèrement battu1 cuil.
à soupe de Maïzena1/4 de cuil.
à café de poivre noir moulu2 cuil.
à soupe d'huile d'arachide1 cuil.
à soupe de gingembre frais râpé1/4 de cuil.
à café de cinq
-épices1 petit poivron rouge , coupé en losanges1 petit poivron vert, coupé en losanges2 branches de céleri, finement émincées325 g de mini épis de maïs en boîte, égouttés2 cuil.
à soupe de sauce d'huîtres2 oignons nouveaux, émincés en biaisLa recette :
Parer la viande.
La couper en fines lanières dans la largeur.
Mélanger la sauce de soja, le blanc d'oeuf, la Maïzena et le poivre.
Verser sur la viande et remuer.
Faire chauffer 1 cuil.
à soupe d'huile dans un wok ou une poêle en nappant bien le fond et les côtés.
Ajouter le gimgembre, les cinq
-épices, les poivrons, le céleri et le maïs et faire sauter 2 minutes à feu vif.
Ôter du wok et tenir au chaud.
Faire chauffer le reste de l'huile dans ke wok en nappant bien le fond et les côtés.
Faire colorer la viande par fournées à feu vif, sans la cuire complètement.
Remettre toute la viande dans le wok avec les légumes et la sauce d'huîtres.
Faire sauter à feu vif.
Quand la vainde est cuite et la sauce chaude, ôter du feu et servir sans attendre, parsemé d'oignon nouveau.
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