Les ingrédients :
3 blancs de poulet environ 450 g150 g de foie de volaille10 cl de porto2 gousses d'ail1 bouquet garni5 cas de graisse d'oie2 pincees de 4 épicessel et poivreLa recette :
coupez le poulet en cube et les foies de volailles faites macerer avec le portoenviron 1 heureChauffez la graisse et faites revenir ta viande égoutter, ajoute les gousses d'ail épluchés et écrasés et le bouquet garni.
Assaisonez avec les épices, sel et poivre et faites mijoter 1h;pour finir passer les viandes égoutter au hachoir a gros trous de pref sinon au mixerverser dans une terrine ou des petites pendant 24 h au frigo
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