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ingrédients:
pour 6 macarons10g de cacao en poudre120g de sucre glace70g de poudre d'amandes2blancs d'oeufspour la ganache:
80g de chocolat5cl de lait75g de beurre moupréparer les macarons :
mélanger et tamiser le sucre glace avec le cacao et la poudre d'amandesfouetter les blancs en neigeverser le melange de sucre cacao et amandes et incorporer le aux blancs d'oeufs (la pate doit etre presque coulante)a l'aide d'une poche a douille faire 12 petits ronds de pate sur une plaque doublé de papier sulfurisélaisser reposer 15min et faire cuire dans un four chaleur tournante th.
5/6 pendant 15 a 18minlaisser refroidirpreparer la ganache :
porter le lait a ebulition et hors du feu ajouter le chocolat haché et mélanger a l'aide d'une spatule (obtenir une pate lisse)faire tiedir et incorporer le beurrelaisser refroidiretaler la ganache sur 6macaron et recouvrer chacun d'un autre macarondisposer sur un plat et recouvrir d'un filmlaisser les 48h au réfrigerateur avant de les déguster!
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