Pâte est à base de farine, de sel et d’eau.
(Avec 500 g de farine, on fait env.
3 à 5 pains ronds et plats d’env.
25 cm de diamètre ; ajouter ½ c.
à café de sel pour cette quantité de farineet 25cl a 35cl d'eau) Saler la farine et ajouter au fur et à mesure de l’eau, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple mais ferme.
Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une pâte très lisse.
Former un pain rond et plat (ou plusieurs pains selon la quantité de pâte).
Dans une poêle ronde et à bords plats, les cuire env.
10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
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