Les ingrédients :
400 g de spaghettis de kamut700 g de potironhuile d'olive1 gousse d'ail écrasée, 2 échalotes émincéessel aux herbes (ou du miso)2 cuillères à soupe de sésame100 g de tofu nature coupé en dés2 c.
à s.
d'huile d'olive1/2 cuillère à café de paprikaLa recette :
Mettez les dés de tofu à mariner dans l'huile d'olive additionnée de paprika, salez, poivrez.
Faites revenir l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive.
Ajoutez le potiron épluché et coupé en petits cubes, mouillez d'un demi
-verre d'eau, laissez cuire à feu très doux.
Procédez à la cuisson des spaghettis.
Remuez énergiquement le potiron cuit pour obtenir un " coulis " épais (ou mixez).
Salez ou assaisonnez avec une cuillerée de miso.
Versez du tofu dans une poêle et faites sauter à feu vif.
Egouttez les spaghettis, versez
-les en formant un nid dans chaque assiette, déposez quelques louches de coulis de potiron, puis du tofu mariné et saupoudrez de sésame.
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