Feuilles de brick1 douzaine d'oeufs :
12Coriande fraîche hachéeHuile pour fritureSel, poivreCuisson :
5 mn par feuilleSur une assiette, étendez toute la feuille de brick et cassez
-y un oeuf.
Ajoutez quelques brins de coriandre hachée.
Assaisonnez et repliez la feuille en deux.
Glissez
-la doucement dans la poêle d'huile chaude et arrosez avec une cuillère.
Egouttez et servez aussitôt :
la brick ne peut pas attendre.
Vous pouvez ajouter sur l'oeuf une pointe d'harissa ou de sauce tomate.
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