Prép :
15 mn, Cuiss :
15 mn, Nbre de pers :
4
- 300 g d'épinards hachés surgelés
- 120 g de jambon blanc dégraissé
- 5 CS rases de crème fraîche
- 4 oeufs
- Estragon
- Paprika
- Sel, poivre Préchauffer le four th.
6 (200°C).
Faire décongeler les épinards sur feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Saler et poivrer.
Couper le jambon en petits cubes et le faire raidir 1 à 2 mn dans une poêle antiadhésive préchauffée.
Mélanger la crème fraîche avec les épinards et répartir dans 4 ramequins individuels.
Ajouter le jambon.
Casser un oeuf dans chaque ramequin.
Saler, poivrer.
Déposer autour de chaque oeuf 2 cuillères à café de crème fraîche.
Saupoudrer d'estragon et de paprika.
Placer les ramequins dans un bain
-marie bouillant jusqu'aux ¾ de la hauteur.
Enfourner 10 mn environ en surveillant la cuisson des oeufs.
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