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Les ingrédients :
-1 paquet de 20 feuilles de feuilles de nems
-225 g de germes de soja frais
- 250 g de poireaux nouveaux tendres
-100 g de carottes
-100 g de champignons blancs
-huile à friture
-1 1/2 c.
à café / 8 ml de sel
-1 c.
à café / 5 ml de sucre
-1 c.
à soupe / 15 ml de sauce de sojaLa recette :
Sortir les feuilles de nems de l' emballage.
Laver et rincer les germes de soja dans un bol d'eau froide.
Jeter les coques et autres petits morceaux qui flottent à la surface.
Egouter.
Couper trés finement les poireaux ou les ciboules, les carottes et les champignons.
Faire chauffer 3
-4 c.
à café / 45
-60 ml d'huile dans un wok préchauffé ou une poêle à frire, et faire sauter les légumes pendant quelques secondes.
Ajou le sel, le sucre et la sauce de soja, et continuer la cuisson pendant 1
-1 1/2 minute.
Retirer et laisser refroidir un peu.
Couper chaque feuille de pâte en 2 à la diagonale.
Placer environ 2c.
à café / 10ml de la farce sur la pâte à environ un tiers du bas, la base du triangle vers vous.
Soulevez la partie inférieure et rouler une fois par
-dessus la farce, puis plier les 2 extrémités et rouler 1 fois de plus.
Saupoudrer 1 peu de farine sur l'extrémité sup, appliquer 1 peu d'eau, et bien fermer le rouleau.
Répéter jusqu'à ce qu'elle fume.
Réduire la chaleur ou fermer le feu complétement pendant quelques minutes pour que l'huile refroidisse 1 peu avant d'y plonger les nems.
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