Ingredients :
- 1 petit chou vert
- 1 kg de pommes de terre variété Bintjes
- 60g de beurre
- Noix de muscade
- Sel non raffiné
- PoivreLa recette :
Eplucher les pommes de terre.
Laver et détailler les feuilles de chou vert en lanières.
Faire cuire à la vapeur séparément en 2 étages, pommes de terre sous le chou.
Lorsque l'un et l'autre sont cuits .
passer ensemble au moulin à légumes manuel .
Laisser fondre la motte de beurre sur la purée.
Assaisonner de muscade râpée, de sel et de poivre.
Mouiller si nécessaire avec un peu de bouillon végétal chaud.
Bien mélanger.
Servir très chaud.
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