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Ingrédients pâte :
2 tasses de farine tout usage1 c.
à café de sel¾ tasse de graisse végétaleenviron ½ tasse d'eau glacéeIngrédients garniture :
350g de poitrine de poulet désossée et sans peauhuile1 petit oignon haché finement6 échalottes hachées2 c.
à soupe de cari¼ c.
à café de poivre blancsel1 c.
à soupe de fécule1 tasse de bouillon de pouletLa recette :
Faire cuire la poitrine de poulet dans un wok pour qu'elle soit dorée tout en conservant une teinte rosée à l'intérieur.
Réserver.
Faire revenir l'oignon et les échalottes dans de l'huile chaude dans le wok jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le bouillon de poulet, le poulet, le cari, le poivre blanc et le sel.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Délayez, ensuite, la fécule dans 1 c.
à soupe d'eau et verser dans le wok.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel et ajouter la graisse végétale découpée en petits morceaux.
Incorporer graduellement suffisamment d'eau glacée pour lier le mélange.
Façonner comme une pâte à tarte et, à l'aide d'un rouleau, étendre pour former un grand disque de 2 millimètres d'épaisseur.
Couper la pâte en cercles de 12 cm de diamètre.
Verser 1½ c.
à soupe du mélange de poulet au cari au centre de chaque cercle et rabattre les extrémités sur le dessus pour former de petits baluchons.
Poser sur une plaque et faire cuire au four à 230 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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