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Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de bœuf à fondue
- 3 c.
à soupe d'huile végétale
- 2 c.
à soupe de moutarde forte
- 1 c.
à soupe de purée de gingembre
- 1 c.
à soupe de purée d'ail
- 2 c.
à soupe de garam masala
- 1 c.
à soupe de poudre de curry
- Poivre noir, sel
- 30 cl de bouillon de poulet
- coriandre frais pour garnirLa recette :
1.
Couper le bœuf en petits carrés.
Mélanger à la moutarde, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
2.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les purées d'ail et de gingembre.
Y ajouter le garam masala et le curry.
Mélanger le tout faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
Gardez cette pâte.
3.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir les morceaux de viande marinée.
Y ajouter la purée de curry.
La cuisson ne doit pas excéder plus de 3 minutes pour garder le rosé à cœur des morceaux.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Parsemer de coriandre frais
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