1 kg d'endives3 tranches de jambon cuit( pour +
- 350 gr)20 gr de beurrele jus d'1/2 citronsel poivre du moulin1 pincée de noix de muscade2 c s de porto blanc20 cl de crème liquidecreusez le fond du chicons et en levez les feuilles flétries,mettre le beurre dans le wok et y placez les endives cotes a cotes sur le fond du wok les arrosez de jus de citron pour quelle reste bien blanches, versez 3cs d'eau, salez, poivrez et couvrez le wok,cuire 35 min a feu moyen,ajoutez le jambon coupé en carrés, parsemezde noix de muscade.
Versez le porto et poursuivez la cuisson a feu doux 10 min.
Versez la crème dans le wok et mélanger délicatement pour ne pas défaire les chicons laissez frémir 3 min a feu doux.
Servir chaud avec des tagliatelles.
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