ingrédients :
3 oeufs
- 2 c à soupe d'eau chaude
- 100gr de sucre fin
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100g de farine fermentantegarniture :
confitures d'abricot et fraises
- 2 c à café de cacao
- 4 fruits
- crème chantilly
- 2 boites de crème fraiche 30 à 35% MG (si c'est plus, cen'est rien mais surtout pas moins)preparation :
Préchauffer le four à 225°c.
Préparer la plaque du four en posant du papier alu beurré.
Ensuite, séparer les jaunes des blancs d'oeufs, battre les jaunes en omellette mousseuse, ajouter les 2 c à s d'eau chaude.
Battre en incorporant petit à petit le sucre pendant quelques minutes jusquà formation de ruban blanchatre .
Puis battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Incorporer alternativement 1 part de farine tamisée +1 part des blancs d'oeufs en neige (incorporation d'air éviter formation de grumeaux).
Soulever délicatement la pate par des mouvements arrière
-avant.
Verser la pate sur feuille graissée (1cm épaisseur), étaler uniformément.
Cuire 10mn à 225°c jusqu'à coloration brun clair.
Ensuite prendre un torchon propre, mouillé et essoré, l'étendre sur la table, retirer le biscuit du four et le retourner sur le torchon et de suite l'enrouler et le déposer sur une grillePS Pendant que le biscuit cuit, fouetter la crème fraiche.
Mettre les 2 boites dans un récipent avec une pincée de sucre, ensuite fouttez
-la jusqu'à ce quelle soit très ferme et la mettre au frigo.
Quand votre biscuit est bien refroidi, le dérouler, retirer le papier alu puis retirer la crème du frigo.
Mettre de la creme fraiche dans un bol, ajouter 2 c a café de cacao, bien mélanger et l'étendre sur tout le biscuit puis enrouler votre biscuit.
Laissez
-en un peu pour les cotés.
Poser votre biscuit sur un plat, couper les cotés en biais, reprendre la creme fraiche du frigo et l'étendre partout sur le gateau (mettez
-en assez bien sur les cotés).
Mettez celle avec le cacao dessus.
Vous pouvez le garnir comme une buche quand c'est Noël et un autre moment de differente manière.
Vous pouvez mettre un leger coulis de framboises ou du chocolat, saupoudrez de cacao, mettre des amandes grillées.
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