Ingrédients :
150 g de chocolat de dessert150 g de miel (au choix)150 g de beurre150 g de sucre semoulePréparation :
Après avoir fait fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole en remuant bien (il faut obtenir un mélange bien lisse.
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), ajoutez le sucre semoule et le miel, et remuez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange bien homogène.
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C'est là que le temps de cuisson minimum de 15 min commence, à feu très doux, bien entendu, et en remuant de temps en temps.
Après, c'est à vous de choisir si vous désirez plutôt des caramels moux ou durs, car il est indéniable que plus le temps de cuisson sera long, plus vos caramels seront durs.
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Entre 10 min et 15 min de cuisson, vos caramels seront mous.
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Entre 15 min et 25 min de cuisson, vos caramels seront plus fermes.
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Au delà de 25 min de cuisson, vos caramels seront durs.
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Après avoir choisi quelle est la consistance qui vous plaît le mieux, choisissez une belle plaque de marbre (ou toute autre surface très lisse), et faites
-y couler cette merveilleuse gourmandise ambrée.
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Avant de laisser le tout se reposer et durcir sur cette plaque, amusez vous en pré
-dessinant avec la pointe d'un couteau les zones
- en forme de triangle, de carré, de losange, etc.
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- que vous allez ainsi casser beaucoup plus facilement, une fois les caramels durcis, que si vous ne l'aviez pas fait.
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