600 grs de pommes coupées en dés60 gr de beurre125 gr de sucre4 oeufs125 gr de farineLaver, éplucher et couper les pommes en dés.
Fondre le beurre sur feu doux puis le laisser refroidir.
Réserver 2 c à soupe de sucre en poudreFouetter le reste du sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battre les blancs en neige ferme et les saupoudrant avec le sucre réservé.
Ajouter deux bonnes cuillerées de "blancs en neige" aux jaunes et mélangerAjouter ensuite la farine puis le beurre.
Incorporer en dernier le reste des blancs en neige, délicatementBeurrer un moule à et le garnir avec les pommes en désVerser la préparation à gâteau dessus, enfourner à four préchauffé pendant 40 mn.
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