pour 44 peches jaunes ou nectarines6 feuilles de brick2 c à s de miel d'acacia3 c à s de pistaches vertes non salées1 pincée de cannelle4 c à s d'huile de pistache1 c à s d'eau de fleur d'orangerpeler les peches ou laver les nectarinescouper en quartiersles réunir dans un saladierarroser de miel, poudrer de 2 cuillérées de pistaches concassées, cannelle, eau de fleur d'oranger, réserver au fraisfour 210°cetaler les bricks, badigeonner d'huile de pistache, puis superposer 3 feuillesfoncer un moule à manqué de ces 3 feuillesposer dessus les quartiers de pechescouvrir des 3 autres feuilles huilées et rabattre les bords le longs des parois du moule pour bien fermercuire 15 min (dorée et croustillante)sortir du mouleservir tiède, parsemée de pistaches concassées
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