Pour 6 personnesPréparation :
15 minRepos :
3 hCuisson :
15 à 20 minIngrédients :
500 gr de farine25 gr de levure de boulanger90 gr de sucre25 cl d'huile d'olive25 cl d'eau de fleur d'oranger1 oeuf [facultatif]30 gr de beurrePréparation :
Mélanger la farine, la levure délayée dans un peu d'eau tiède et le sucre.
Ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, 25 cl d'eau et éventuellement l'oeuf battu.
Travailler la pâte 5 minutes :
elle doit être souple.
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 2 h à température ambiante, de façon qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Pratiquer des incisions au couteau, puis écarter les fentes Laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Beurrer une plaque.
Disposer la pompe sur la plaque et enfourner pendant 15
-20 min.
afin d'obtenir une galette ajourée.
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