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Préparation :
5 mnCuisson :
15 mnRepos :
15 mnTemps total :
35 mnDifficulté :
FacilePour 6 personnes :
- 125 g d'amandes entières blanches
- 125 g de noisettes décortiquées
- 200 g de sucre cristallisé
- 50 g d'eau1/ Préchauffer le four thermostat 8 (200°C).
Mettre les amandes et les noisettes dans un plat à four et les griller
- 15 minutes de cuisson
- en les mélangeant de temps en temps.
2/ Mettre 200 gr de sucre cristallisé dans une casserole, ajouter 50 gr d'eau et cuire à 125/130°
- (3 minutes de cuisson environ)
- le sucre peut colorer légèrement il n'y a pas d'inconvénient.
Lorsque le sucre est à température, ajouter les amandes et les noisettes grillées en 1 fois et mélanger rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise (on dit qu'il "sable" ou qu'il "masse").
1/ Préchauffer le four thermostat 8 (200°C).
Mettre les amandes et les noisettes dans un plat à four et les griller
- 15 minutes de cuisson
- en les mélangeant de temps en temps.
2/ Mettre 200 gr de sucre cristallisé dans une casserole, ajouter 50 gr d'eau et cuire à 125/130°
- (3 minutes de cuisson environ)
- le sucre peut colorer légèrement il n'y a pas d'inconvénient.
Lorsque le sucre est à température, ajouter les amandes et les noisettes grillées en 1 fois et mélanger rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise (on dit qu'il "sable" ou qu'il "masse").
1/ Préchauffer le four thermostat 8 (200°C).
Mettre les amandes et les noisettes dans un plat à four et les griller
- 15 minutes de cuisson
- en les mélangeant de temps en temps.
2/ Mettre 200 gr de sucre cristallisé dans une casserole, ajouter 50 gr d'eau et cuire à 125/130°
- (3 minutes de cuisson environ)
- le sucre peut colorer légèrement il n'y a pas d'inconvénient.
Lorsque le sucre est à température, ajouter les amandes et les noisettes grillées en 1 fois et mélanger rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise (on dit qu'il "sable" ou qu'il "masse").
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