- Pour 1 litre de sorbet1,2 kilogrammes d'abricots bien mûrs2 citrons30 cl d'eau200 g de sucre semoule1 Ouvrez les abricots en deux et dénoyautez
-les.
Disposez
-les en une seule couche dans un plat à gratin avec 200 g de sucre et passez
-les au four pendant 20 minutes à 180
-200 °C.
2 Réduisez
-les en purée au mixeur ou au moulin à légumes, puis ajoutez 4 cl de jus de citron et 30 cl d'eau en mélangeant bien.
3 Mettez dans une sorbetière.
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