- pour 6 pers.
-10 min de préparation*500 g de caillé de brebis*100 g de sucre*1 dl d'eau*4 cs de miel de chataignierMettre l'eau + le sucre dans une casserole, porter à ébullition, laisser frémir jusqu'a ce que le sucre soit fondu.
Laisser refroidirMélanger le caillé + le sirop.
Verser dans la sorbetière et faire turbiner.
Quand le sorbet est pris, au moment de servir, tremper 1 grosse cs dans de l'eau et former des quenelles avec le sorbet.
Verser le miel et rouler les quenelles pour bien les enrober.
Servir.
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