4 pommes Granny Smith (500 g)1 jus de citron30 cl de sirop à 30°(300 g de sucre en poudre bouilli avec 30 cl d'eau)8 cl de calvadosLa veille émincer finement les pommes non épluchéesMettre 1 nuit au congélateur, arrosées du jus de citronLe jour, verser le sirop chaud sur les pommes surgelées, les mixer finement et mettre aussitôy à refroidir dans une sorbetièreUne fois le sobet pris, servir tel quel, juste arrosé d'une larme de calvados
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